烤面筋，你吃过吗，很多人肯定说吃过。但是，西老三烤面筋你吃过吗?估计很多人就说不上来了，老三烤面筋在全国最地道，以口感劲道，味道浓香，百吃不厌而著称。

人们夏天最喜欢在夜市上吃着烤面筋，喝着扎啤，那叫一个爽！最近，记者获悉老三烤面筋的创始人杜先生大力推出老三烤面筋培训，味道一绝，口感地道，投资小利润高，受到到不少人的追捧。

张明，新疆人，前年做生意被人骗了一大把，从此一蹶不振。但心气很高，小生意看不上眼。在家人的劝说下，他学习了西安张氏八宝玫瑰镜糕，人生就此峰回路转。一年后张明有了一定资金，尝到小吃甜头的他，5月份听说了老三烤面筋，直奔学习。为什么张明会如此快做出决定投资烤面筋呢？

原来几年前，张明出差到上海，和朋友一起吃过老三烤面筋，记忆犹新。之后就再也没有吃过那么地道的烤面筋，说起来都想吃。他说那次在上海一连吃了20串烤面筋，一串串美味烤面筋，香气弥漫，不远处就能闻到特别的香味，诱惑着人的胃口，令人闻了就想吃，吃完一串想吃两串，他甚至觉的比烤肉都好吃。老三烤面筋色泽金黄油亮，口感松软中带着劲道、劲道中透着香脆；鲜辣浓香，吃后口齿流香，回味无穷.....

张明再次来到上海，杜先生非常欢迎，从制作工艺、调料的配制杜老师全部细心亲自教授。烤面筋并不难，关键是掌握其中的技巧。首先烤面筋原料要选好，必须用专用烤面筋粉经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐吧、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕， 再刷上精心熬制的香辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。整个烤制过程火候、时间长短一定把握好，火候大会导致色泽暗，时间短了味道会不够浓，总之要把握好一个良好的尺度。一般都可以做到地道的味道。

好东西人人爱吃，所以老三烤面筋市场广阔，且早已成熟，年轻男人女人都喜欢吃，尤其城市中白领一族的最爱。但是很多地方吃不到西安地道的烤面筋，弥补这一空缺便是巨大商机。
张明学成后，和爱人共同经营烤面筋和八宝玫瑰镜糕，双剑齐下，生意比原来火爆两三倍，每天摊位座无虚席，每小时烤面筋能卖100多串，每串成本0.20元，售价1元，每天销售达到500串，轻松每月获利一万多元。