一支支烤面筋那样香那样醇那样诱人地躺在面前，我来不及拿出一元钱像对待老友那样招呼他，他便那样焦灼地在水深火热中煎熬，周身挤满了急于品尝的眼睛。就是这样的一种小吃，一时间竟有三五十人接踵而食。我开始理解为什么我会做一个过客。我知道，在我心里他和别人不一样，他带给我的是同是天涯沦落人的自豪感，反映这个社会必然出外闯荡、出外寻找自己活法的那群人共同的追求与抱负，我留给他的却总是咬也咬不完的酸甜苦辣咸。它为每个适者生存的人调出这样的豪情壮语：兴许每个人都必然出外闯荡，差不多每个成功的人都是自己拼出来的。那一串小小的面筋，浓缩了多少人生哲学。

　　烤面筋是新疆回民特有的小吃。它由一种特质的面粉经反复揉搓而成。用连夜活好的面，经过精心装扮，分布为粗细一致的大小条状，伴以辣子、焦油、芝麻，细火烘烤，精心调味，成为回民手艺人一个叫得响的绝活。很长一段时间，它是市井街巷的最耀眼的一种食物，是品尝了多年生活滋味的人最有嚼头的一番美食。他们的主人也是吐鲁番最别具匠心的美食家。

　　吐鲁番的烤面筋人大多分布在新城，那里回民聚居，各家相互习得这散落在民间的做法，久而久之，柔和了各种人情味的烤面筋开始走街串巷，与熟悉它的每个陌生人讨价还价。烤面筋人穿梭在全市的大街小巷，他们日落而出，夜深而归，为的是小本生意避开白天激烈的竞争。他们的故事属于夜晚，他们心中的一元又一元钱像闪耀夜空的繁星。最熟悉他的永远是总也数不清的一块又一块钱，每个人的一块钱往往意味着一家人的生存价值。每每入夜，他们骑着三轮车，带着小儿子，哼着一支悠长的花儿小调便走进茫茫深夜，穿行长街小巷，带去每个陌生人长夜里最耐饿又最便宜的食物。他们穿街走巷给予每个街边人微弱的温暖，用弱弱的炉火照亮街头的过客，用油腻的双手触及夜的寒，用无力的双臂推动夜的深。他们坦然的眼神让我知晓生活的真谛，他们纯净的心灵使我沐浴圣洁的灵光，他们常年经过的小路埋下了生活的根，那是顺着繁星闪亮夜空的唯一的路。

　　无论冷暖，不分寒暑，一波又一波烤面筋人带着小磨香油味的一根根烤面筋走入我们的视线。入夜后的城市最活跃的仍是一群吃客。对吃保持旺盛的战斗力似乎是聪明人一辈子坚持要做的事情。随便往哪里一停带来的就是一次交通拥挤。白天还没来得及见面的朋友，在麦筋车旁见了面；入夜准备长聊的朋友随便来一根烤面筋便各自消失在互自的深夜里；为等自己常吃的那根烤面筋，此时此刻，瞪大了眼睛的男孩儿牵着母亲的手，踮起了脚尖……生意好的时候多几根给临街的乞丐，生意不好的时候少几个分给嘴馋的儿子，惯看人沉默，听尽取笑声，他们就是不回头，就是依然微笑地攒着毛毛钱，凭着硬本事过日子。不知多久过去，每个路口多了很多这样带给我们长夜温暖的烤面筋人。人们浑然不觉地在别人的幸福边上找到了自己的快乐，也就在那么轻松而美妙的一瞬间找回了专属于自己的特长和嗜好。

　　入夜，我总拖着疲惫的身体想象那些烤面筋人是如何回家的。他们的家门是敞开着，还是被哪个慈祥的老妈妈微微把持？我总是在问不完的问题里找到了我不想知道的答案，伴着这些我不愿知道的秘密，在我天马行空般的想象中开始日复一日的生活。天底下不是还有那么多像我一样平凡而朴实的劳动者吗？我总是自我安慰。我想生活中若多出现一些像烤面筋人一样可以闪耀夜空的繁星，那还有什么羁绊让我们进不了自己的梦乡？即使那里重复生活中必须完成的工作，也显得苍翠而悠扬，平和而淡泊，就像烤面筋人走过路口留下了余香，整个世界顿时变得渺小而宁静。